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 Sushi sushi

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m'zellebulle
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MessageSujet: Sushi sushi   Mer 3 Nov - 2:51

Le sushi (寿司) est un plat japonais. C'est, hors du Japon, un des plats emblématiques de la cuisine japonaise. Il est difficile de dater avec certitude l'apparition des premiers sushis. Ils seraient apparus aux alentours du ve siècle av. J.-C., date à laquelle la riziculture s'installa au Japon.
Le sushi est une préparation de riz, et non de poisson. Ce riz, idéalement de bonne qualité et préparé avec du vinaigre, peut se marier avec toutes sortes d'ingrédients. Historiquement, le riz servait à la conservation du poisson. L'ancêtre du sushi est le narezushi, mais est réservé à des gourmets très avertis, car la maturation est très longue.


Il y a plusieurs sortes de sushi, notamment :


Nigirizushi


Le nigirizushi (握り寿司) consiste en une boule de riz vinaigré (shari) sur laquelle est posée un neta : une tranche de poisson cru ou cuit, mais aussi des crevettes, des oursins, du crabe, une omelette, des légumes et bien d'autres choses encore. Un peu de wasabi est aussi ajouté.

Le gunkanmaki est un type particulier de nigirizushi proche du maki. Il consiste en une simple boule de riz enveloppée dans une bande de nori d'environ 4 centimètres, sur lequel seront déposés des aliments au choix, le plus connu en Occident étant celui orné d'œufs de poissons.

Le temarizushi est un sushi de forme sphérique ("temari" étant une balle japonaise traditionnellement destinée aux filles, qui jouaient à la balle, en chantant et en continuant à la faire rebondir sur le sol avec la main). Bien que peu connu dans nos contrées, sa préparation est plus aisée, il est donc largement plus courant dans les repas de famille japonais "faits à la maison".



Makizushi


Le makizushi (巻き寿司), est obtenu en prenant une feuille d'algue séchée (nori) en étalant dessus une couche de riz et sur le tout du poisson et des légumes. Il suffit alors de rouler l'ensemble et de « coller » la feuille d'algue en l'humidifiant. Le rouleau est ensuite découpé en tranches. Le modèle de petit diamètre s'appelle hoso-makizushi (2 cm), des variantes de plus gros diamètres sont dénommées naka-makizushi (3 cm) et futo-makizushi (4 cm). Le ura-makizuchi est un modèle californien avec une couche de riz par dessus la feuille de nori.



Temakizushi

Le temakizushi (手巻き寿司, littéralement « sushi roulé à la main ») est un cône formé d'une feuille d'algue séchée remplie de riz et d'autres ingrédients (poissons, légumes, etc.). On mange des temakizushi à la main.



Oshizushi

Le Oshizushi (lit. sushi pressé dans un moule puis coupé en carrés). Il est généralement constitué de deux couches de riz entre lesquelles on dispose les ingrédients (poissons, légumes, nori, etc.) et il est surmonté d'un autre ingrédient. Le tout est pressé dans un moule rectangulaire dont le dessus et le dessous sont démontables. On mange des oshizushi à la main. C'est la plus ancienne forme de sushi. C'est le sushi le plus facile à assembler.



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Consommation



Le riz à sushi est assaisonné de vinaigre de riz, de sel et de sucre. Les sushi se mangent avec des baguettes ou avec les doigts. On peut leur ajouter du wasabi, puis les tremper dans une coupelle de sauce de soja. Entre chaque sushi différent, on peut manger une tranche de gingembre mariné pour retirer le goût du précédent. Les boissons servies en accompagnement peuvent être le thé vert (notamment le Bancha Hojicha), du saké frais ou tiède, ainsi que la bière. Il est déconseillé de boire de l'eau avec les sushis, car elle inhiberait les récepteurs de goût de la bouche.
Au Japon, on peut manger des sushi au restaurant, un sushiya luxueux mais aussi dans un bar à sushi au comptoir ou bien dans un kaitenzushi (littéralement sushi tournant) où les plats bon marché de couleurs différentes suivant leur prix tournent tout autour de la table.
Le développement des restaurants d’inspiration japonaise en Occident servant des produits plus ou moins industriels ne doit pas faire oublier ce qu’est un vrai sushi, préparé au fur et à mesure par un cuisinier ayant suivi une formation poussée, et façonné avec des produits de toute première qualité. Il ne faut pas confondre les sushi avec les sashimi.


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Ben voilà maintenant j'ai envie d'en manger ><
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Roronoa Kira
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MessageSujet: Re: Sushi sushi   Mer 3 Nov - 4:50

sushiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii j'ai faim Surprised

avec Kuma nous on fait des Nigiris & des Makis, la prochaine fois je testerai les Temakis Very Happy
(en tout cas nos sushis sont trooooop bons!!!!! I love you )

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m'zellebulle
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MessageSujet: Re: Sushi sushi   Mer 3 Nov - 4:52

faudrait faire une soirée a se faire des sushi =)

t'en pense quoi ?
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Roronoa Kira
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MessageSujet: Re: Sushi sushi   Mer 3 Nov - 5:23

ouais mais c'est du boulot monkey ca dépend combien on est parceque sinon ca risque d'être chaud...

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m'zellebulle
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MessageSujet: Re: Sushi sushi   Mer 3 Nov - 5:26

Ben on peu faire çà chez moi mais j'sais pas on peu rentré a combien dans le studio hahahaa
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Noona
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MessageSujet: Re: Sushi sushi   Mer 3 Nov - 10:38

aaaaah Bulle ça me donne faim ton topic !

jsais pas pour vous, mais j'adore quand y'a la dose de wasabi ! ça arrache mais qu'est-ce que c'est bon ! affraid
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MessageSujet: Re: Sushi sushi   Mer 3 Nov - 10:44

ahahhaa ben j'te dit pas comment j'ai eu la dalle quand je l'ai fais ><
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MessageSujet: Re: Sushi sushi   Mer 3 Nov - 10:58

ben moi aussi j'ai une de ces dalles affraid dés qu"on parle de sushis de pizza et de crépes...OMG!!!!



Moi aussi Noona j'aime quand ca arrache Very Happy le pire c'est quand ca te prends jusqu'au cuir chevelu!! XD

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Noona
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MessageSujet: Re: Sushi sushi   Mer 3 Nov - 11:03

Aaaaah Kira on se comprend ! d'ailleurs jme suis toujours demandée pourquoi ça chauffait jusqu'au crâne Suspect
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MessageSujet: Re: Sushi sushi   Mer 3 Nov - 11:07

Jusqu'au crâne Suspect mmmm expérience à tester dis donc hahaha
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MessageSujet: Re: Sushi sushi   Mer 3 Nov - 11:14

ça t'a jamais fait ça Bulle ? Ö suffit de pas beaucoup de wasabi et pour que ça remonte plus vite au crâne, faut manger par exemple ton maki avec le wasabi côté palet (la face où que tu trempe dans le wasa' tu le colle au palet en le mangeant xD)

et là c'est chauffage du crâne assuré x"D
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MessageSujet: Re: Sushi sushi   Mer 3 Nov - 11:20

hahahahhaa non jamais mis de Wasabi sur mes sushi

Ben je testerai sa à notre sortie SUSHI
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MessageSujet: Re: Sushi sushi   Mer 3 Nov - 11:42

t'as jamais testé le wasabi? mais ils étaient à quoi tes sushis??? Shocked Shocked
ben tu vas morfler alors!! XD


ce qui est marrant c'est l'évolution, dabord la bouche, après c'est dans le pif (super bon pour les sinus!! Very Happy ) après c'est dans le crâne, les tempes puis le cuir chevelu! après je sais pas j'ai pas testé plus loin, mais c'est limite si t'as les ptites larmes aux yeux avec tout ca Razz

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MessageSujet: Re: Sushi sushi   Mer 3 Nov - 11:44

Ah ah ah c'est exactement ça l'évolution Kira ! mais jcrois qu'on peut pas aller plus loin, ça hérisse les cheveux mais après ?

faudrait faire comme Jackass, mélanger de la sauce soja avec du wasabi et sniffer le tout ! Oo" là c'est brûlure des narines direct xD
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MessageSujet: Re: Sushi sushi   Mer 3 Nov - 11:46

pouah ca doit être affreux!! n'empèche c'est pas mal comme torture ca ^^ et c'est 100% naturel!!! lol!

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Noona
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MessageSujet: Re: Sushi sushi   Mer 3 Nov - 11:50

déjà que le manger tu as bien vu l'effet que ça fait... mais alors le sniffer ! niahahah xD
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MessageSujet: Re: Sushi sushi   Mer 3 Nov - 12:05

affraid DROGUE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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MessageSujet: Re: Sushi sushi   Mer 3 Nov - 12:52

MDR xD
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MessageSujet: Re: Sushi sushi   Mer 3 Nov - 13:02

et si on tester du wazabi avec de la mayo ????
ok je sort

mais c'est vrais que c'est bon quand ça fait pleurer

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MessageSujet: Re: Sushi sushi   Mer 3 Nov - 13:16

bande de sado va mouhahahahaha
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MessageSujet: Re: Sushi sushi   Mer 3 Nov - 13:24

héhéhé une fois que ty goûtes t'es là: "vas y, ENCORE ENCORE!!!" mouahahaa

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MessageSujet: Re: Sushi sushi   Lun 8 Nov - 2:03

jamais gouté le wasabi !!
ça me rappelle une anecdote: mais parents on fait une escale au japon y a fin longtemps mais mère a cru que le truc vert c'était de la purée de poix donc vas-y qu'elle se sers à grosse cuillerées lol
mais mon père l'a arrêtée avant ^^
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MessageSujet: Re: Sushi sushi   Lun 8 Nov - 12:18

Ben meuh on fera le test toute les deux alors



PHOTO PHOTO PHOTO x'D
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MessageSujet: Re: Sushi sushi   Lun 8 Nov - 13:42

mdr!

alala même toi meuhmeuh t'as jamais gouté? je croyais pourtant... Rolling Eyes je dois confondre alors Very Happy

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MessageSujet: Re: Sushi sushi   Jeu 11 Nov - 10:26

non chui pas trop "truc qui arrache la gueule Razz"
mais je peux pas dire que c'est pas bon vu que j'y ai jamais gouté !!
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MessageSujet: Re: Sushi sushi   

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